奥地利葡萄品种有哪些奥地利葡萄介绍

众所周知，奥地利的葡萄酒举世闻名，味道醇香，让人喜爱，各地每一年来这里品酒的人就不在其数了，带动着这里的旅游业的不断的发展，成为这里的经济支柱之一。

那么，葡萄酒好，自然是离不开这里的葡萄的，这里的葡萄味道甘甜，种类多样齐全，也是很多来奥地利的人必须要打卡的食物之一，那么接下来，小编就来给大家介绍一下这个奥地利的葡萄品种吧！

奥地利白葡萄品种

1.绿维特利纳(GrunerVeltliner)

绿维特利纳是奥地利种植最广泛且最具代表性的白葡萄品种，奥地利葡萄酒在海外市场能够熠熠生辉也主要归功于这一品种。绿维特利纳遍布奥地利各个产区，而最主要的产区是下奥地利(Niederosterreich)。

绿维特利纳能酿制出风格千变万化的葡萄酒，可谓是葡萄界里的“变色龙”。入门级的绿维特利纳葡萄酒通常呈干型(Dry)，酒体轻盈，带有新鲜的胡椒味，还有浓郁的梨子和柑橘的果香。

单一葡萄园的高品质绿维特利纳则能够酿造出风味高度集中且具有高酸度的葡萄酒。此外，部分单一葡萄园的绿维特利纳还经过橡木桶陈年，发展出榛子、奶油和烟草的香气，甚至产生光彩夺目的药草香。

葡萄区(Weinvietel)和特雷森谷(Traisental)出产的绿维特利纳葡萄酒和来自瓦赫奥(Wachau)的猎鹰级(Federspiel)葡萄酒酒体更加轻盈，香气美妙、辛辣且让人耳目一新。

在特殊的年份里，绿维特利纳还可以用来酿造甜白葡萄酒。冰酒(Eiswein)通常采用严冬里的冰冻葡萄来酿制，而逐粒精选葡萄酒(BA)和逐粒精选葡萄干葡萄酒(TBA)则由感染了贵腐菌(Noble

Rot)的葡萄酿造而成。

此外，绿维特利纳还可用来酿造塞克特(Sekt)起泡酒。

2.雷司令(Riesling)

毗邻德国的奥地利也出产品质上乘的雷司令。奥地利雷司令之所以因品质而著名，是因为其只种植在非常适合生长的地方，且雷司令在奥地利的种植面积只有大约4,863英亩(约1,968公顷)。

相比绿维特利纳适合生长在肥沃的土地，雷司令则偏爱于土壤贫瘠且多石的葡萄园。

奥地利的雷司令葡萄酒通常为干型，除非酒标上另有说明。入门级的雷司令葡萄酒清新活泼，且带有柑橘的香气。单一葡萄园的雷司令葡萄酒风味集中，且带有柠檬和橘子等柑橘类水果的香气。

来自瓦赫奥的蜥蜴级(Smaragd)雷司令葡萄酒酒体则更加饱满。

3.纽伯格(Neuburger)

纽伯格是奥地利的本土白葡萄品种，生长在布尔根兰(Burgenland)北部和温泉区(Thermenregion)地区。

经过好几年的瓶陈之后，纽伯格葡萄酒会更具坚果香气，且口感更加圆润，其宏大的酒体和复杂的口感与风格直接的雷司令相比可谓是天差地别。

4.威斯堡格德(Weissburgunder)

威斯堡格德亦被称为白皮诺(Pinot

Noir)，是欧洲主要的白葡萄品种之一，在很多年以前就被引进奥地利，并在当地受到优待，尤其是在布尔根兰。

入门级的威斯堡格德葡萄酒果香浓郁且清新，而单一葡萄园的威斯堡格德则产量较少，且葡萄酒通常需要经过橡木桶陈年，使其风味集中，从而能够长期存放。

5.黄穆斯卡特拉(GelberMuskateller)

黄穆斯卡特拉是一种古老的白葡萄品种，如今已遍布整个欧洲甚至全世界。不同于其他地区的是，奥地利的黄穆斯卡特拉葡萄酒偏干型且为芳香型，带有桂花、荨麻和白色夏花的芳香，是夏日好酒。

在奥地利各个产区随处可见黄穆斯卡特拉的踪影，其中施泰尔马克(Steiermark/Styria)种植的最多。施泰尔马克是奥地利南部的产区，气候凉爽，有利于葡萄发展出令人心怡的芳香。

6.津芳德尔(Zierfandler)

津芳德尔这一白葡萄品种主要种植在下奥地利温泉区的贡波尔茨基兴镇(Gumpoldskipchen)，距离维也纳(Vienna)仅约17.7千米远，当地风土和气候深受潘诺尼亚平原(Pannonian

Plain)的影响，春季十分炎热。

使用津芳德尔酿造出来的葡萄酒个性独特，充满异国香料的辛香，香气温和，酸度十分美妙，口感活泼轻盈，带有柑橘、凤梨、醋栗和核果等风味。

7.红基夫娜(Rotgipfler)

红基夫娜是一种独具特色的白葡萄品种，其口感柔顺，十分适合在纹理细腻的橡木桶中陈年。葡萄酒酿成后，带有显著的梨、杏以及热带水果的香气，有时候还散发着些微芦笋和橙子的香气。

这种芳香浓郁的本土白葡萄品种主要种植在安宁山(Anninger)温暖的山麓上。

红基夫娜和津芳德尔就像是一个硬币的两面，在贡波尔茨基兴镇，两者已有几个世纪的混酿历史，酿造出的津芳德尔-红基夫娜混酿葡萄酒(Zierfandler-Rotgipfler)芳香浓郁，酒体饱满，具有极佳的陈年潜力。

8.长相思(SauvignonBlanc)

长相思于19世纪被引进奥地利，其中最好的来自于施泰尔马克产区。奥地利的长相思白葡萄酒具备打动人心的纯朴感，风味迷人，带有浓郁的西柚和清新薄荷醇的味道，酸度尖锐而清爽。

比起欧洲其它地方的长相思白葡萄酒，如法国桑塞尔(Sancerre)，奥地利的酒体更饱满。

9.富尔民特(Furmint)

富尔民特原产于匈牙利东北部托卡伊(Tokaj)产区，后被引进与匈牙利接壤的布尔根兰产区。

富尔民特葡萄酒可以是干型或甜型(Sweet)，干型葡萄酒散发出烤苹果、烟草和菩提花的复杂香气，而甜型葡萄酒具有令人愉悦的酸度来与甜度互相制衡。

10.威尔士雷司令(Welschriesling)

威尔士雷司令与德国的雷司令并没有丝毫瓜葛，在奥地利以外的地区也很少见。用它酿制的葡萄酒通常酒体较轻，带有精致的花朵味道以及较强的酸味。该品种如果沾染了贵腐菌，偶尔还可以酿制出味道层次非常丰富的餐后甜酒。

奥地利红葡萄品种

1.茨威格(Zweigelt)

茨威格是奥地利最受欢迎的红葡萄品种，散发着活泼的樱桃果香。当茨威格的产量被控制得较低时，其葡萄酒酒体饱满，颇具陈年潜力，并展现出酸樱桃或黑樱桃的风味，适宜桶中陈年。

此外，采用茨威格酿造的桃红起泡酒也广受好评。

2.蓝佛朗克(Blaufrankisch)

在奥地利，蓝佛朗克是仅次于茨威格的第二大红葡萄品种，主要分布在气候温暖的布尔根兰、诺伊齐德勒湖(Neusiedlersee)和诺伊齐德勒湖-丘陵地(Neusiedlersee-Hugelland)。

入门级蓝佛朗克葡萄酒酒体轻盈，散发着蓝莓和胡椒的香气，单一葡萄园的葡萄酒口感浓郁，结构结实，散发着黑色水果和香料的香气，具有陈年潜力。

3.圣罗兰(St.Laurent)

圣罗兰是典型的“喜怒无常”的葡萄品种，它能很好地抵抗冬季冻害，但易受春季霜冻的侵扰，所以很难管理。采用圣罗兰酿成的葡萄酒单宁厚重，散发着黑色水果的香气。

4.黑皮诺(PinotNoir)

黑皮诺于中世纪被引进奥地利，其中温泉区、维也纳和瓦格拉姆(Wagram)为热门产区。在这三个产区里，黑皮诺达到丰满的状态，既具旧世界的优雅，又不失奥地利其他红葡萄品种所具有的樱桃香气。

来到奥地利，不要只是去品尝这里的红酒，也要来这里葡萄园种植园看看，品尝一下这些种类丰富，味道甘甜的葡萄美食吧！

奥地利有哪些美食

　去奥地利购物的人，都要先了解一下奥地利有什么值得买的，下面我为大家介绍一下奥地利的特产，欢迎大家阅读。

　施华洛世奇水晶

　茵斯布鲁克的施华洛世奇水晶是世界上有名的珍贵水晶，其中施华洛世奇的天鹅牌的水晶更是世界上顶尖的水晶。说到水晶，就不得不说一下瓦腾斯水晶世界，这里有着水晶展览馆，水晶商店，在这里不仅可以参观各种各样的珍贵水晶，还可以购买这些水晶。施华洛世奇水晶在奥地利很多地方都可以买到，有的商店还会有中文翻译，这些都是为我们中国游客们服务的。施华洛世奇水晶吸引了很多游客前来参观购买，大家可以买回这种饰品赠送给自己的亲朋好友，相信他们一定会喜欢。第一个可以说的是奥地利的水晶。

　在奥地利，水晶币我们国内要便宜百分之三十到百分之五十，并且款式也特别新颖，比国内款式更多。大家如果在一个店里看到的'话，一定要当机立断买下来，因为在别的地方可能就没有卖的了。还有施华洛世奇水晶世界，大家在那里可以尽情欣赏各种水晶制品。

　化妆品

　另外值得告诉大家的就是化妆品。在奥地利的机场，那里的化妆品要便宜很多。因为奥地利在西欧这些国家来说可以说是退税额度最低的，所以这样一来价格就特别便宜了。

　古董

　奥地利的古董店里有不少珍贵的宝贝，如果你是一个古董爱好者，那就一定要来奥地利的古董店或者是跳蚤市场看一下，相信在这里一定会淘到很多的宝贝。古董店里包括旧书，水彩画，油画等，除此之外，喜欢集邮的游客们也可以在这里的小店里买到很多年代久远的邮票，还有很多古老的硬币。如果运气好，还会淘到更久远的珍贵古董，总之这里惊喜多多。

　巧克力

　巧克力是女孩子喜欢吃的甜食，那你们来奥地利那就来对啦，在奥地利，甜点苹果卷，奶酪卷，巧克力都是很常见的，而且美味可口，受到外来游客和当地居民的喜爱，尤其是维也纳的最为美味。比如莫扎特巧克力，这里面加着杏仁糖，是一种美味的巧克力球，在奥地利的商店都可以买到。还有萨赫蛋糕在维也纳传统的糕点店里就可以买到，不一定要去大的豪华酒店买，除了这些还有小瓶奥地利水果烈性酒，特色香槟，这些食物如果大家喜欢，可以打包带走。

一、汤：

肝丸子汤(Leberkn?delsuppe): 肝丸子加入牛肉清汤。

鸡蛋饼汤(Frittatensuppe): 鸡蛋饼切成丝加入牛肉清汤。

麦丸子汤(Grie?nockerlsuppe): 用碾碎的麦子做成丸子加入牛肉清汤。

红烧辣牛肉汤(Gulasch): 将猪肉或牛肉切成块，放在红辣椒调成的调味汁中加入土豆块煮制而成。红烧辣牛肉最早是从匈亚利传入奥地利的。

二、主菜：

维也纳炸牛排(Wiener Schnitzel): 将小牛肉切成片，裹上面包屑、鸡蛋和面粉，放在油锅里炸熟。一般配土豆块或炸土豆条。现在用这种方法做成炸猪排、炸鸡排、火鸡排。

精煮牛肉(Tafelspitz): 采用牛臀部肉放入佐料煮制而成。通常还有碎苹果、芥末 、小葱末调味，配以煮熟的土豆块。

烤排骨(Spareribs): 将猪的肋骨加佐料腌制后整片放在火上烤制而成，配以烤土豆或烤玉米棒、酸菜沙拉。

烤猪肘子(Schweinstelze): 腌制过的猪肘子放在火上烤，配上大杯冰啤酒。

三、甜点

奥地利人喜食甜点，糕点房遍及各地。通常是在喝咖啡时配以甜点。

特色甜点包括：

苹果卷(Apfelstrudel): 用苹果、面包屑和葡萄干用薄面皮 包成卷后在烤箱里烤制成。

奶酪卷(Topfenstrudel): 用同样的方法将奶酪打成糊状烤制成。皇帝蛋饼(Kaiserschmarrn): 用鸡蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鲜牛奶搅拌后放黄油煎制成饼。

空心蛋糕(Gugelhupf): 面粉、鸡蛋、糖、牛奶发酵后烤制而成。

但最著名的要数萨赫蛋糕(Sachertorte)，维也纳萨赫酒店的独特巧克力蛋糕。